Schlagwortsuche: "Bärlauch"

Küchen- & Haushaltsgeräte: Schon mal mit dem Elektro-Grill geräuchert? So geht‘s

Liebe Grillfreunde, Räuchern mit dem Elektrogrill, das hat unser Autor Manfred Eckermeier für Sie einmal ausprobiert. Aber warum ausgerechnet mit dem Elektrogrill, werden Sie fragen. Seiner Meinung nach ist dies ein Zeichen der Zeit. Denn Räuchern mit Gas sei out, wie alles mit Gas. Räuchern mit Holz ginge nicht wegen des Feinstaubs. Also bliebe nur Elektrizität. Möglichst direkt vom Terrassendach geholt (siehe Familienheim und Garten Ausgabe April 2023). So zumindest ist die Idee. Eckermeier wollte herausfinden, ob das auch funktioniert?

Küchengarten: Vitaminreiche Salatkräuter

Viele Pflanzen gedeihen unbeachtet als „Unkraut“ in Wald und Flur. Bei einigen Schätzen lohnt es sich jedoch, diese zu entdecken und in Kultur zu nehmen, denn sie sind eine schmackhafte Zutat für würzig schmeckende Salate.

Ziergarten: Manche mögen‘s kalt

Duftveilchen, Himmelsschlüssel, Akeleien oder Bärlauch brauchen die kühlen und feuchten Bedingungen des Winters, um zu keimen. Die beste Zeit für ihre Aussaat beginnt daher ab November. Wir sagen Ihnen, worauf Sie achten müssen.

Kochen: Bärlauch für die Küche

Claudio Del Principe kreiert köstliche italienische Rezepte – und nutzt dabei bevorzugt Gemüse aus seinem Garten. Hier stellt er uns vor, was er mit Bärlauch zaubert.

- Eingelegte Bärlauchkapern
- Buch-Tipp: all’orto

Küchengarten: Appetit auf Wildpflanzen

Was essbare Wildpflanzen betrifft, spricht vieles dafür, sich auf den Wanderweg zu machen. Sie sind Fitmacher­geschenke der Natur, die es lediglich einzusammeln gilt.

Kochen: Edle Stangen: Spargel

- Spargelschaumsuppe mit Frühlingskräutern und Lachstatar
- Gebratener Pfeffer-Thunfisch auf zweierlei Spargel mit Basilikum-Orangen-Hollandaise
- Buch-Tipp: Spargel - kreative neue Rezepte

Kochen: Grillen

• Rostbratwurst mit Bärlauch-Chili-Dip
• Putenröllchen mit frischen Feigen und Serrano
• Tomaten-Käse-Dip
• Buch-Tipp – Für Sie gelesen: Grillen – drinnen & draußen