Kochen: Drei Neue vom Grill

Einleitung

Juni 2009  

Gemüsepäckchen mit Mozzarella nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. Die Meggle Kräuter-Butter Klassik schmelzen.
2. 8 Streifen Alufolie (je etwa 20 cm breit) zuschneiden, die Ränder hochklappen und zu Nestern formen. Danach Zucchini, Tomaten, Mozzarella und Rosmarin in die Päckchen verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Meggle Kräuter-Butter Klassik darüber träufeln.
3. Päckchen auf dem heißen Grill 10 bis 12 Minuten braten.

Gefülltes Schweinefilet nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Schweinefilet trocken tupfen und waagerecht einschneiden, sodass das Fleisch noch zusammenhält. Das Fleisch auseinanderklappen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 TL Senf bestreichen. 100 g Pflaumen auf eine Fleischseite verteilen, die zweite Fleischseite darüber klappen und alles mit 8 Scheiben Schinkenspeck umwickeln. Fleisch für etwa 20 Minuten auf den Grill legen, dabei mehrmals wenden.
2. In der Zwischenzeit Cremefine, Joghurt, restlichen Senf und 1 TL Zitronensaft mit einem Schneebesen cremig rühren. Den restlichen Schinkenspeck würfeln und in der Pflanzencreme ausbraten, die restlichen Pflaumen klein schneiden, dazugeben, kurz anbraten und alles zu dem Dip geben. Dip mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken und zu dem Schweinefilet servieren.

Gegrillte Seelachsfrikadellen nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Fisch würfeln. Toast entrinden, ebenfalls würfeln und mit der Sahne übergießen. Beides mischen und portionsweise im Mixer fein pürieren.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote waschen und sehr fein würfeln. Beides mit der Fischmasse und dem Ei gleichmäßig verkneten. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mit leicht angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen und flachdrücken. Auf geölte Alufolie setzen und auf dem Grill etwa 4 Minuten von jeder Seite garen.

Für den Salat:

1. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel quer in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und mit einer Schere in Röllchen schneiden.
2. Senf, Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit den Salatzutaten mischen. Nochmals abschmecken und mit den Fischfrikadellen servieren.