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Backen: Erfrischender Genuss

- Sommerbeereneis am Stiel
- Beerentörtchen mit Pistazien
- Buch-Tipp: Leichter Sommergenuss

Grüne Tipps: Grüne Tipps im Juni 2022

Von der Schafskälte über milde Wohlfühl-Temperaturen bis zur Hitzewelle mit Trockenheit – der Juni hält alles für uns parat. Dennoch ist er mit 80 l je m² der niederschlagsreichste Monat in Deutschland. Den Pflanzen scheint‘s zu gefallen, denn sie wachsen voller Tempo.

Backen: Himbeer-Maracuja-Torte mit Vanilleböden

Küchengarten: Beerensträucher pflanzen

Kaum ist der Sommer vorbei, haben Sie schon wieder Lust auf frischen Beerengenuss? Dann erweitern Sie doch das Angebot in Ihrem Garten, denn jetzt ist die beste Pflanzzeit.

Küchengarten: Köstlicher Genussgarten

Und wieder ist es soweit: Die Saatgut- und Pflanzenproduzenten präsentieren ihre neuen Sorten für 2020! Ob exotische Obstgenüsse wie Maracuja, Robustikose – eine spannende Kreuzung wischen Aprikose und Pflaume – oder interessante Gemüse wie Stängelkohl, Glöckchenpaprika und verführerisch süße Tomaten, das Ausprobieren lohnt sich.

Küchengarten: Die Himbeeren sind startklar!

Für sommertragende Sorten beginnt in diesem Monat die beste Pflanzzeit. Ihre weichen Ruten benötigen ein Spalier, an das sie angebunden werden müssen.

Küchengarten: Interessante Obstneuheiten

Wieder haben wir uns auf der Internationalen Pflanzen­messe in Essen für Sie umgeschaut und in Katalogen geblättert. Diese Obstgewächse sind uns dabei besonders aufgefallen.

Backen: Glutenfreies Gebäck

Verfeinert mit Früchten schmeckt dieses glutenfreie Gebäck nach Sommer, Sonne, Sonntagskaffee.

• Mohnkuchen mit ­Joghurt und Nektarinen
• Financiers mit Pistazien und Himbeeren
• Buch-Tipp: Familienrezepte glutenfrei

Backen: Für den Beerenhunger

Frische Beeren und Kirschen gibt es nur ein paar Wochen im Jahr. Zum Glück können Sie den gesunden Geschmack des Sommers in die kühleren Jahreszeiten hinüber retten. Wir hätten da ein paar leckere Ideen für Sie!

• Kirschaufstrich mit Marzipan
• Himbeer-Essig
• Brombeer-­Likör
• Heidelbeer-Limonade
• Johannisbeer-Himbeergelee mit Rotwein
• Buch-Tipp: Tante Lene kocht ein – Freches aus der Früchteküche: Marmeladen, Chutneys und Gelees

Getränke: Sirup und Saft selbst gemacht

Die warme Sonne im Juli bringt eine Fülle an heimischen Obst- und Gemüsearten in die Erntekörbe. Eine gute Möglichkeit viele Produkte auf einmal auszuprobieren und Neukombinationen zu testen bietet die Herstellung von Sirup und Säften. Säfte sind erfrischend, sehr gesund und lassen sich mit wenig Aufwand selber machen. Wer es süß mag, sollte sich unbedingt an einem Sirup versuchen.

• Johannisbeer-Himbeer-Sirup
• Zucchini-Cashew-Rosmarin-Saft

Backen: Mmmmmmh! Marmelade

Endlich – die ersten Erdbeeren, der erste Rhabarber aus dem eigenen Garten sind da. Köstlich die Marmeladen, die man damit zaubern kann. Wir haben einige schöne Rezepte für Sie. Und falls frische Früchte noch nicht zu haben sind – aus tiefgefrorenem Obst lassen sich ebenso leckere Gelees und Konfitüren machen.

• Himbeer-Vanille-Gelee
• Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre mit Rotwein
• Fruchtige Kirsch-Bananen-Konfitüre
• Quittengelee
• Gelierzucker für Kalorienbewusste

Kochen: Rezepte für den Grillsommer

• Tag der Küche 2012
• Lachs in Pergamenthülle
• Limetten-Chili-Dip
• Himbeer-Ragout
• Burger im Speckmantel
• BBQ-Dip
• Gegrillte Tomaten mit Ziegenkäse