Getränke: Würzige Getränke für kalte Tage

Einleitung

Januar 2012

Weißer Glühwein nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Wein und Apfelsaft in einen Topf geben. Orange und Zitrone heiß abwaschen, halbieren und jeweils eine dicke Scheibe abschneiden. Die Orangenscheibe mit Nelken spicken. Beide Scheiben mit in den Topf geben. Restliche Orange auspressen und den Saft hinzugießen. Vanilleschote und Sternanis dazugeben.
2. Alles erhitzen, aber nicht kochen. 20 Minuten ziehen lassen. Kandis hinzufügen und unter Rühren auflösen. Zum Schluss alles durch ein Sieb gießen, um die Gewürze zu entfernen.

Tipp:
Den Wein wieder in den Topf geben und mit Rum angießen. Den Glühwein heiß in Gläsern servieren.

Chai Latte nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Kardamomkapseln, Fenchelsamen und Zimtstange in einem Mörser grob zerstoßen. Wasser mit den zerkleinerten Gewürzen und der Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
2. Kandis zugeben und unter Rühren erneut aufkochen. Von der Herdplatte nehmen, Tee hinzufügen und noch einmal 5 Minuten ziehen lassen.
3. Durch ein feines Sieb in eine Kanne abseihen. Milch erwärmen und aufschäumen. Gewünschte Menge Milch in Gläser gießen und mit dem Tee auffüllen.

Tipp:
Verleihen Sie Ihrem Chai mit Pfeffer, Anis oder Ingwer doch mal eine andere Geschmacksnote; diese Gewürze zählen ebenfalls zu den klassischen Chai­-Zutaten.

Was ist Chai?

"Chai", so heißt der Tee in vielen Ländern Asiens und Nordafrikas. Ursprünglich stammt Tee aus China und in Südchina sprach man das Schriftzeichen für Tee als "té" aus. In den westeuropäischen Ländern, die ihren Tee auf dem Seeweg bezogen und die südchinesischen Häfen ansteuerten, haben sich daher Namen wie Tee, im Englischen "tea" oder im Französischen "thé" durchgesetzt. Im Nordchinesischen lautete der Begriff für Tee "chá".Die osteuropäischen, asiatischen und nordafrikanischen Länder, die mit Karawanen über dem Landweg von Nordchina aus beliefert wurden, nennen ihren Tee hingegen "Chai". Der in Deutschland verkaufte Chai bezeichnet aber meist einen indischen Gewürztee, den Masala Chai.