Backen: Geschenke aus der Küche

Einleitung

Dezember 2012  

Cake-Pops mit Schokoglasur nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schokolade zusammen mit den Haselnüssen oder Mandeln fein mahlen. Die Butter cremig rühren, Zucker und Eier dazugeben, alles zu einer hellen Creme schlagen. Mehl, Backpulver, Gewürze und Rum zufügen und unterrühren. Die Schoko-Nuss-Mischung unterziehen.
2. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine Kastenform (28 cm Länge) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und 50 bis 60 Minuten backen. Den Kuchen etwas ausgekühlt aus der Form stürzen und mindestens 12 Stunden ruhen lassen.
3. Den Kuchen in gut fingerdicke Scheiben schneiden. Pro Scheibe 2 bis 3 Weihnachtsmotive ausstechen, auf Stäbchen stecken* und kalt stellen. Die Kuchenreste für die Kugel-Pops (Variante) beiseite stellen.
4. Die Pops in geschmolzene Kuvertüre tauchen, überschüssige Schokolade gut abtropfen lassen. Nach Belieben mit Liebesperlen, Krokantstreuseln etc. verzieren. Zum Trocknen in Gläser stellen oder in Steckschwämme (aus dem Blumenladen) stecken. Die Pops sind gut verpackt 2 bis 3 Wochen haltbar.

*) Wichtig: Die Stäbchen jeweils zu einem Viertel in geschmolzene Kuvertüre tauchen und dann gleich in die ausgestochenen Kuchenstücke stecken. Auf eine große Platte legen und kalt stellen, damit die Stäbchen fest in den Pops sitzen.

Variante:

Kugel-Pops nach oben

(für etwa 30 Stück)

1. Etwa 500 g Kuchenreste zerbröseln und mit 75 g cremig gerührter Butter, 200 g Frischkäse und 125 g Puderzucker gut verkneten. Mit 1 gestrichenem TL Lebkuchengewürz und evtl. 1 EL Rum oder Nusslikör kräftig würzen.
2. Holzstäbchen mit der Spitze in geschmolzene Kuvertüre tauchen und in die Kugeln stecken. Zum Festwerden kurz kalt stellen. Die Kugel-Pops anschließend in die geschmolzene Kuvertüre (ca. 400 g) tauchen und dick damit überziehen.

Teemischungen nach oben

Good Morning Tea

Für 4 große Papierfilter à 4 Portionen die dünn abgeschälte Schale von 1 Bio-Orange trocknen lassen (das dauert bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Tage). Mit 4 Nelken im Mixer oder Mörser grob zerkleinern. Auf 4 Papierfilter verteilen und jeweils mit 3 gehäuften TL English Breakfast- oder Ceylon-Tee auffüllen.

Zubereitung: Mit kochendem Wasser aufgießen und 3 Minuten ziehen lassen.

Lemon Tea

Für 4 große Papierfilter à 4 Portionen 2 Stängel Zitronengras in fingerdicke Scheiben schneiden, 2 bis 3 Tage trocknen lassen. Auf 4 Filter verteilen, je 1 gehäuften EL getrocknete Zitronenmelisse und Zitronenverbene zufügen.

Zubereitung: Mit kochendem Wasser aufgießen und 8 Minuten ziehen lassen.