Kochen: Kürbis − Es muss nicht immer Suppe sein

Einleitung

Oktober 2009

Kürbis-Kuchen nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten und in eine gefettete Springform drücken. Kürbisfleisch in etwa 1 × 1 cm große Würfel schneiden und in der Gemüsebrühe etwa 5 Minuten kochen. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
2. Kürbis abgießen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Brunch, Cremefine und Eier mit einem Schneebesen verrühren, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und über den Kürbis gießen.
3. Kürbiskuchen mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 60 Minuten backen. Kürbiskuchen vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen.

Kürbis-Pizza mit Birnen nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Mondamin Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
2. Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden (etwa 2 bis 3 mm dick). Birnen waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Rucola waschen und putzen.
3. Cremefine und Petersilie verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und auf dem Teig verstreichen. Die Hälfte des Käses darüber streuen. Kürbis und Birnen auf der Cremefine verteilen. Restlichen Käse daraufstreuen und Bacon darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen. Vor dem Servieren Rucola auf der Pizza verteilen.

Kürbis-Lasagne mit Garnelen nach oben

Zutaten

Zubereitung

1. Kürbisfleisch in etwa 1 × 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Garnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Büffelmozarella würfeln.
2. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten- und Knoblauchwürfel darin kräftig anbraten, Garnelen dazugeben und etwa 3 Minuten mitbraten. Garnelen aus der Pfanne nehmen. Kürbisfleisch in den Bratfond geben und etwa 5 Minuten braten.
3. Brunch, Milch und Brühe in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen, Soßenbinder einrühren und unter Rühren eine Minute kochen. Mit Curry abschmecken.
4. Etwas Sauce in die gefettete Auflaufform geben, drei Lasagneblätter darauf legen. Die Hälfte vom Kürbis, Garnelen und die Hälfte vom Mozarella darauf verteilen, mit Brunchsauce begießen. Den Arbeitsvorgang ohne Garnelen wiederholen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.