Kochen: Frühlingsfrische Kräuter-Snacks

Herzhaftes Kräuterbrot nach oben

Zutaten

Zubereitung

Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken. Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Kastenform fetten und mehlen. Mehl, Salz und Backpulver mischen. Zusammen mit Margarine und Joghurt mit den Knethaken des elektrischen Handrührers zum Teig verarbeiten. Gehackte Kräuter und geriebenen Käse dazugeben und den Teig mit den Händen nochmals durchkneten. Kräuterteig in die vorbereitete Kastenform geben. Schinkenwürfel aufstreuen und das herzhafte Kräuterbrot im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten backen.

Kräuter-Mandel-Dip nach oben

Zutaten

Zubereitung

Quark, Joghurt und Pflanzenöl glatt rühren. Kräuter unterheben. Möhre schälen und fein reiben. Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Möhre unter die Creme mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mandeln in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, abkühlen lassen und unter den Dip mischen.

Dazu passen: herzhaftes Kräuterbrot oder Gemüse-Sticks.

BUCH-TIPP nach oben

Die Kräuterpädagogin Celia Nentwig kennt sich aus in der Welt der Wildpflanzen: Sie weiß, wo man sie findet und wie man sie in der heimischen Küche verwendet. In ihrem zweiten Buch "Meine neuen Wildpflanzen-Rezepte" gibt sie Tipps für das Suchen, Bestimmen und naturverträgliche Sammeln der Kräuter. Die passenden Rezepte liefert die Autorin gleich mit − ganz nach dem Motto "aus der Natur auf den Tisch". Mit essbaren Blüten und frischen Deko-Ideen in Szene gesetzt, ist das Buch ein Genuss für Hobbyköche und Naturliebhaber.

Celia Nentwig, Hella Henckel
Meine neuen Wildpflanzen-Rezepte
Mit vielen Deko-Ideen
160 Seiten, Klappenbroschur, Ulmer Verlag,
16,90 Euro, ISBN 978-3-8001-8090-5