Getränke: Frischer Start: Grüne Smoothies
Einleitung
Januar 2015 Trotz Stress und Zeitdruck darf die Ernährung nicht zu kurz kommen. Grüne Smothies sind morgens schnell zubereitet und versorgen den Körper mit zahlreichen Nährstoffen.
Was ist ein "Grüner Smoothie"? nach oben
Ein grüner Smoothie ähnelt dem klassischen Frucht-Smoothie, wobei er neben Obst auch Gemüse enthält. Blattgrün ist Bestandteil eines jeden Rezepts, weil es wertvolle Nährstoffe enthält und außerdem für die unverwechselbar grüne Farbgebung sorgt. Die Zubereitung erfolgt im Hochleistungsmixer, damit ein hoher Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen erhalten bleibt. Mehr Rezepte und Tipps unter www.gruenesmoothies.org.
Wintergrün nach oben
Zutaten
2 Handvoll Grünkohlblätter
1/2 grüner Paprika
4-6 Rosenkohl
ca. 1/3 Salatgurke
1-2 Stangen Sellerie
3 Scheiben Ananas
1 Apfel
1 Banane
1 Orange
Wasser
Zubereitung
Gemüse waschen, Banane und Orange schälen. Alle Zutaten klein schneiden. Das gesamte Gemüse in den Mixbehälter geben, Wasser hinzugeben und dann den Mixvorgang starten. Drehzahl langsam bis zur höchsten Stufe steigern, damit das Blattgrün optimal zerkleinert wird. Mixer anhalten. Behälter öffnen und mit den restlichen Zutaten befüllen. Mixvorgang auf niedrigster Stufe beginnen, dann kontrolliert bis zum Maximum steigern. Anschließend die Konsistenz des Smoothies prüfen und gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzugeben. Smoothie in Gläser füllen und frisch genießen.
Grüner Smoothie nach oben
Zutaten
1 Handvoll Feldsalat
1 Handvoll frischer Blattspinat
1 Apfel
½ Mango
1 Banane
Wasser
Zubereitung
Zunächst das Blattgrün unter Zugabe von Wasser im Mixer zerkleinern. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und dann so lange mixen, bis der Smoothie eine schöne Konsistenz erreicht hat. (Basisrezept, nach Geschmack variabel)
Tipp: Smoothie to go nach oben
Damit Smoothies nicht oxidieren, rät Stefan Ansahl, Betreiber des Blogs www.gruenesmoothies.org, sie möglichst luftdicht abzufüllen. Je stärker ein Smoothie oxidiert, desto mehr verändert dies Farbe und Geschmack. Außerdem kann sich der Gehalt an Nährstoffen verringern.
Buch-Tipp nach oben
Grüne Smoothies sind die Ernährungsinnovation des Jahrzehnts: ein super-leckerer Vitalstoffquell, in wenigen Minuten gemixt aus süßen Früchten und grünen Blättern. Für den GU Gesundheitsratgeber, "Grüne Smoothies" wurden zahlreiche unterschiedliche Gesundheitsprogramme entwickelt: Abnehmen, die Darmfunktion regulieren, natürlich Muskeln aufbauen, die Ausgeglichenheit fördern oder einfach nur besser schlafen.
Dr. med. Christian Guth, Burkhard Hickisch
Grüne Smoothies – Die gesunde Mini-Mahlzeit aus dem Mixer
128 Seiten, Softcover
Gräfe und Unzer
12,99 Euro, ISBN: 978-3-8338-4036-4